تأسس دير كريمزان عام 1885 في وادي كريمزان الواقع على بعد 5 كم من مدينة بيت لحم، على أطلال دير بيزنطي يعود تاريخه للقرن السابع ميلادي. تعود ملكية دير الرهبان ومعمل النبيذ ودير الراهبات إلى مجموعة السالزيان التي أسسها الأب الإيطالي دون بوسكو الذي نجح في نشر رسالته في جميع أنحاء العالم، ابتداء من مدينة بيت لحم عندما قام الأب أنطونيو بيلوني بتلبية احتياجات الأيتام في بيت جالا وبيت لحم وبنى أول ميتم عام 1864. يقع الدير في وادي خصب يطل على مدينتي بيت لحم وبيت جالا، ويضم معمل للنبيذ يديره الرهبان ويعتمدون عليه كمصدر دخل يسهم في الحفاظ على الدير وتطويره وتشغيل الأيادي المحلية، ومعهد للاهوت لتأهيل الشبان القادمين من جميع أنحاء العالم للانضمام إلى الكهنوت، ومساحات من الأراضي الزراعية والحدائق الخلابة التي تمكن الزائرين من التنزه في أحضان الطبيعة. كروم العنب تعمل على إنتاج أجود وأطيب أنواع النبيذ في فلسطين، وبساتين الزيتون أكسبت مدينة بيت جالا شهرتها في صناعة زيت الزيتون.
